Surimi : ami ou ennemi minceur ?

Poster juin 17, 2011

Friand de Surimi ? N'ayez aucun doute, c'est à déguster à volonté. Sa consommation n'a aucun impact sur la ligne. Preuve : c'est l'aliment prisé des Japonais, pourtant, ils sont renommés pour leur svelte silhouette. D'ailleurs, le Dr Dukan, nutritionniste, nous le confirme après son étude.

Produit alimentaire à base de chair de poisson blanc comme le colin d'Alaska ou le merlan bleu, le surimi est un allié minceur, contrairement aux idées reçus. Avec une moyenne de 80 calories aux 100 g, c'est un aliment très riche en protéines et pauvre en graisses (2 g de lipides aux 100 g). D'ailleurs, le taux du sucre en lui est très bas, soit environ 7 g de glucides aux 100 g.

« Il ne s'agit donc pas de rebuts, mais de poissons spécialement pêchés pour être transformés. On obtient alors un produit final très diététique, peu gras et riche en protéines de qualité », a expliqué le Dr Dukan. « Comme tous les aliments riches en protéines, il est particulièrement rassasiant, indique le Dr Dukan, sa présentation sous forme de bâtonnets permet de « grignoter utile », notamment au début d'un régime minceur, où l'on peut souffrir de compulsion alimentaire. », a-t-il repris.